HOPE Distillery
Un esprit d’indépendance, enraciné à Cape Town
Fondée en 2014 par Lucy Beard et Leigh Lisk, HOPE Distillery est l’une des premières distilleries artisanales de Cape Town. Née d’une passion sincère pour les spiritueux bien faits, la distillerie incarne un nouveau souffle sud-africain, entre précision artisanale et liberté créative.
Dans leur atelier situé dans le quartier de Salt River, Lucy et Leigh ont choisi une approche à taille humaine, guidée par la curiosité botanique, la maîtrise technique, et l’envie de faire les choses sérieusement, sans jamais se prendre trop au sérieux.
Des gins enracinés dans le terroir du Cap
Chez HOPE, le gin ne suit pas une formule : il se construit au fil des inspirations, du lieu, des saisons.
La distillerie explore les plantes locales comme le pelargonium citronnelle ou le romarin du Cap, pour enrichir ses recettes d’une identité singulière, en lien direct avec la nature sud-africaine.
Plutôt que de reproduire fidèlement les styles établis, HOPE préfère tracer sa voie.
Si la maison maîtrise les codes du London Dry, elle développe aussi une interprétation plus libre, intuitive, qu’elle appelle Cape Dry : un style qui cherche moins à respecter un cahier des charges qu’à exprimer un lieu, une vision.
Certains gins intègrent aussi des touches inattendues : un agrume local, une note iodée, une épice douce…
Pas pour surprendre gratuitement, mais pour proposer quelque chose de différent, sincère, et intriguant.
Des alambics qui ont une âme
Chez HOPE, chaque détail compte. Même les alambics portent une histoire.
Baptisés des prénoms des grands-mères des fondateurs ( Mildred, Maude, Mouma et Mad Mary ) ces appareils incarnent à la fois la tradition, la patience et l’attention portée à chaque étape de la distillation.
Ce choix symbolique reflète l’esprit de la maison : humain, ancré, et attaché au temps long.
Une distillerie portée par la passion
Avant de devenir distillateurs, Lucy et Leigh étaient avocats. Leur reconversion n’est pas un hasard, mais le fruit d’un besoin profond de créer, de faire différemment, de revenir à quelque chose de plus tangible.
Aujourd’hui, HOPE Distillery défend une production locale, artisanale et engagée, avec une seule ambition : proposer des spiritueux qui ont du sens, à ceux qui aiment prendre le temps de les découvrir.
Hobbs
Pink Pepper Gin
Hobbs
Cape Dry Gin
Hobbs
Cape Dry Gin
Hobbs Cape Dry revisite le gin sec classique avec une approche botanique plus expressive. Citronnelle, épices et feuilles de citron vert viennent accompagner le genévrier pour donner naissance à un gin sec, vif et aromatique. C’est une interprétation moderne, enracinée dans le terroir du Cap, qui se déguste aussi bien pur qu’en cocktail.
- DÉGUSTATION
Robe – Transparente, brillante et limpide, reflet d’une distillation maîtrisée.
Nez – Net et expressif, dominé par le genévrier, le citron et une touche d’épices fraîches.
Bouche – Attaque vive, sur le genévrier et les agrumes. L’ensemble est équilibré par des nuances de cardamome et d’épices douces.
Finale – Longue et légèrement épicée, avec une sensation à la fois chaleureuse et sèche.
- PRÉPARATION
A consommer : Pur ou en Cocktail
Hobbs
Pink Pepper Gin
Hobbs Pink Pepper est un gin caractériel, dominé par la baie rose et les épices. Sa robe rosée et son nez intensément parfumé en font un gin audacieux, à la fois floral, poivré et chaleureux.
Pensé pour les cocktails comme pour la dégustation pure, il se dévoile pleinement dans un gin tonic relevé d’un zeste de pamplemousse.
- DÉGUSTATION
Robe – Rose pâle, lumineuse, avec de subtils reflets cuivrés.
Nez – Parfumé et épicé, dominé par les baies roses et la cardamome.
Bouche – Attaque franche, avec une intensité épicée bien dosée. Le poivre rose et les agrumes s’équilibrent sur une base de génévrier.
Finale – Persistante, épicée et aromatique, avec une belle complexité florale et poivrée.
- PRÉPARATION
A consommer : En Cocktail
