Ingrédients :
- 50 ml Leonista Blanco
- 25 ml jus de citron vert frais
- 15 ml sirop d’agave
- 1 blanc d’œuf
- 3 traits de bitters aromatiques Angostura
- Glaçons
Méthode :
- Verser le Leonista Blanco, le jus de citron vert, le sirop d’agave et le blanc d’œuf dans un shaker (sans glaçons).
- Dry shake énergiquement (sans glace) pour émulsionner le blanc d’œuf.
- Ajouter les glaçons puis shaker à nouveau vigoureusement.
- Filtrer dans un verre old fashioned.
- Déposer délicatement quelques traits de bitters sur la mousse.
Pourquoi ça matche :
L’agave vif du Leonista Blanco s’arrondit au contact du sirop et du citron vert, tandis que la texture onctueuse du blanc d’œuf apporte élégance et équilibre. Un classique revisité, à la fois crémeux et rafraîchissant.